2025. február 14., péntek
FONTOS

Gyulakonyha – előtérben a vitaminok

Tavaszt visznek a télbe – a februári járványos időszakban különös gondot fordít a Gyulakonyha a vitaminpótlásra.

Alternatív forrásként a levélzöldek és csírafélék is bekerültek a közétkeztetésbe, de ilyenkor több hüvelyes és tejtermék az asztalra.

Az elmúlt évekhez képest ma már a téli hónapokban is vitamin- és ásványianyagforrások egész tárházát lehet elérni, fogalmazott Ambrus György, a Gyulakonyha Nonprofit Kft ügyvezetője. Tudatos tervezés és körültekintés előzi meg az erre az időszakra való felkészülést. Igyekeznek olyan, a környéken elérhető vitaminforrásokat találni, amelyek a legkisebbek és az idősebbek számára is fontosak. A vízben oldódó vitaminokat, a c- és b-vitamint minden nap pótolni kell, mondta az ügyvezető. Ezeket leves és főzelék formájában kínálják leginkább, amiket zöldfűszerekkel ízesítenek.

Nagy kedvenceket is gyakran tűznek étlapra, ezek egyike a hamburger, mondta Ambrus György. Itt ugyanúgy megjelenik a vitaminpótlás, hiszen friss saláta és paprika is kerül a húspogácsa és zsemle mellé. Törekednek minél több tejterméket bevinni az étkezések közé, ami szintén nagyon fontos a kálciumpótlás miatt. A főételek mellett hetente többször szerepel uborkasaláta, a vitamingazdag káposzta és répasaláta, de szívesen adnak különböző csírákat is. Ambrus György hangsúlyozta, ma már azzal is számolni kell, hogy a háztartásokban egyre kevésbé főznek napi rendszereséggel. Ezért is fontos, hogy a hagyományos ízek éppúgy megjelenjenek az ételsorban, mint a nem megszokott alapanyagokból készültek. Az egészséges és finom ételek kitalálása sokszor komoly kutatómunkát igényel.

Február közepén egy európai szintű, olaszországi versenyre készül a Békés vármegyei Culinary Team, köztük a Gyulakonyha szakemberei. Ha a megmérettetés jól sikerül, ismét világversenyen szurkolhatunk a gyulai kötődésű csapatnak.

Nézze meg ezt is:

A genetika a hosszú élet titka a 90 esztendős Csákabonyi György Kálmán szerint

  Görgényi Ernő polgármester virággal, Veres András, a körzet képviselője és Tímár Andrea aljegyző pedig …