2024. május 25., szombat
FONTOS

133 bonbont bírált a szakmai zsűri Gyulán

2023-ban hívták életre először azt a bonbon versenyt, mely a májusi pálinkafesztivál egyik fontos kísérő rendezvénye. Idén egy 13 tagból álló szakmai zsűri négy különböző asztalnál bírált a nap folyamán. Így a tavalyihoz képest sokkal részletesebben tudtak dolgozni.

Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke kiemelte, elsődlegesen a csokoládénak és a pálinkának kell harmonizálnia egymással. Előny, hogyha ez a két alapanyag nem nyomja el egymást. Úgy kell érvényesülniük, hogy a töltelékben lévő pálinka íz kiegészítője legyen a csokoládénak. Emellett vizsgálták az állagot úgy a töltelékben, mint a héjrésznek a roppanóságát. A kristályosodás és a temperálás minősége is a fontos szempontok között szerepelt.

Tavaly 104, idén pedig 133 bonbont bírált a zsűri. A nevezések emelkedő száma annak is köszönhető, hogy több kategóriát hirdettek meg a szervezők.

A díjkiosztóra a májusi pálinkafesztivál keretein belül kerül sor.

Nézze meg ezt is:

Látványos kötetben írta meg Németváros történetét Erdmann Gyula

  A napokban megjelent, és küllemében sokak számára meglepetést okozott Erdmann Gyula történész, nyugalmazott levéltár …