Gyulatelevízió
Februárban kezdték el gyártani limitált szériában a hagyományos parasztsonkát. Akkor sózással indult be a 6-8 héten át tartó folyamat. A nyersen 10-12 kg-os sonkákat egy nagy edényben áztatták, ezt követően felkötözték, majd a napokban elkezdték bevinni a termékeket a füstölőbe.
A Gyulahús mindig is foglalkozott a hasonló termékek elkészítésével, a technológia már az 1930-as években is működött. A 72 óráig tartó füstölést követően az érlelőbe kerülnek be a sonkák. Itt minimum egy, legfeljebb 2-3 hétig tárolják annak érdekében, hogy az ízek összeérjenek.
Hajduk Zoltán elmondta, a Gyulahús célja, hogy ezzel a hagyományos, húsvéti sonkával adják vissza azokat az ízeket, melyeket már régen megszoktunk.
